卡爾斯特色鵝肉料理Kars Goose

大多數卡爾斯鵝都經過鹽醃並冷藏保存過冬，成為當地飲食中蛋白質和脂肪的重要來源。對於遠道而來的貴賓，當地人會使用泥爐烘烤卡爾斯鵝並搭配乾小麥抓飯的佳餚招待，吃起來可能有點鹹，但卻是當地很有名的料理。