2

品飲來自於火山的豐厚贈禮

聖托里尼的葡萄酒，是火山與海洋釀造的瓊漿。此地獨有的火山岩土壤，與為了抵禦強風、而被編成籃子狀的古老葡萄藤，孕育出帶有清爽礦石風味的 Assyrtiko 白酒。我們將帶探訪懸精品酒莊，品嚐這份獨一無二的大地獻禮。

舌尖上的地中海日常

橄欖油、鮮魚與旬味蔬果，構成地中海餐桌的日常。從炭烤章魚、手作希臘沙拉，到慢燉羊肉與蜂蜜乳酪，道道料理皆回應自然四季風土，清爽、豐盈且富層次。這便是地中海料理的核心邀請您一同體驗。

直火烤出肉香，是希臘的街頭靈魂

Souvlaki｜烤肉串

豬肉或雞肉切塊串起，簡單用檸檬汁、香草與橄欖油醃製，再用炭火燒烤至外酥內嫩。搭配皮塔餅與Tzatziki優格醬，是希臘人從小吃到大的庶民美食。完美展現地中海料理的原味哲學：好食材，只需簡單處理即可。

千層炙烤與優格醬的奇妙組合

Gyros Pita｜烤肉捲餅

以旋轉烘烤的肉片為主角，切片後搭配番茄、洋蔥與優格黃瓜醬，包裹在蓬鬆熱軟的皮塔餅中。這是希臘最普遍的街頭小吃，酸香平衡油脂，香草與肉香交融，是在地人日常中的安心美味。

焗烤層疊之中，藏著家的味道

Moussaka｜穆薩卡

這道希臘經典家常菜，有如地中海的千層麵。先將茄子與馬鈴薯煎香，鋪上番茄肉醬與肉豆蔻香氣的白醬焗烤，層層堆疊的食材在高溫下融合為一。滋味濃郁、質地柔滑，是許多希臘家庭週末餐桌上的溫暖記憶。

穿越山林的古老烹飪智慧

Kleftiko｜慢烤羊肉

這道菜源自傳說中的「山中盜賊」，為避免煙火暴露行蹤而悶烤羊肉。如今它成了希臘的經典料理：以香草、檸檬與橄欖油醃製羊肩肉，長時間低溫燉烤，肉質酥爛入味、幾乎用叉子就能剝開，充滿時間所淬煉出的香氣。

盛夏番茄與米飯的迷人協奏曲

Gemista｜番茄或椒類釀飯

選用當季的番茄或甜椒掏空內裡，填入以香料、橄欖油拌炒的米飯與香草，再焗烤至蔬果出汁、飯粒吸飽精華。一道色彩繽紛、清爽無肉的素食佳餚，是希臘料理中最能展現地中海蔬食哲學的代表之一。

炭火香氣中的海味經典

Grilled Octopus｜炭烤章魚

選用新鮮章魚，先以水煮軟化，再以炭火燒烤至外層微焦、內裡彈嫩。佐以檸檬汁與橄欖油，滋味鮮明，入口充滿大海氣息。這道料理是港口小酒館的靈魂之一，也是希臘夏日最迷人的味道寫照。

沒有生菜，卻清新得驚人

Horiatiki Salata｜希臘沙拉

希臘沙拉的靈魂來自成熟的番茄與黃瓜，佐以紅洋蔥、橄欖與厚切羊乳酪，再淋上大量橄欖油與一撮奧勒岡香料。比任何沙拉都清新爽口，是地中海料理中「少即是多」的最佳詮釋，每口都是陽光與土地的饋贈。

甜絲密織，包藏堅果與玫瑰香

Kataifi｜蜜絲蛋糕

以極細麵線狀的酥皮包裹核桃與杏仁碎，烘烤後淋上玫瑰糖漿與肉桂，是希臘經典甜點之一。Kataifi質地酥脆，香氣多層，甜而不膩，是節慶或午茶中常見的點心。