大溪豆干Daxi Dried Bean

關於大溪豆干成為大溪區特產的歷史說法，一說可追溯至清末民初創業的林絨。林絨自漳州來台灣入贅，並使用家鄉製作豆干的方法（稱為五香黑豆干）創業。林絨因為年邁，子孫又不願繼承事業，遂將技術傳授予鄰居江序食，大正十年開設商號「明榮豆干店」，後來回大陸前更將設備廠房售給江家第二代江宗萬，改商號為「萬里香」。
另一說為追溯至1920年代的黃屋（又稱黃大目）與黃邱露夫婦的大溪烏豆干創業史，現今生產大溪豆干的商號「黃日香」、「大房豆干」皆淵源於此。第二次世界大戰時，當時在大溪製造豆干的五家店協議由「黃日香」的黃屋出面調度配給物資。