義大利餛飩Tortellini

義大利餛飩是一種傳統的義大利麵食，其名稱是從義大利語或是波隆納方言的「蛋糕」(torta或turtlén)延伸出來的，因為餛飩的麵皮完全是用麵粉和雞蛋做的，沒有摻水。餛飩以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，接著以洋蔥或雞熬的高湯煮，煮熟後連湯一起吃。