聖米歇爾山的舒芙蕾蛋捲Omelette

聖米歇爾山的舒芙蕾蛋捲Omelette此地蛋捲以普拉媽媽La Mère Poulard的百年食譜最為知名。早期，官方會授予優秀女廚師「法國母親La Mère」榮譽。這道鬆軟蛋捲原是為朝聖者提供熱騰騰又飽足的簡便料理。如今，仍可見廚師在銅鍋中現場打蛋，成為此地一大特色。