塔琴Tajine

為一種北非地區特有的料理，它以其所使用的容器命名。這種特殊的容器可以保持菜餚的水分，以保持菜餚的新鮮與美味。當地人通常用這種容器製作的菜包括雞肉、羊肉、魚等，然後再用薑、孜然等調味，形成當地的特色料理方式。