貝都因人-在約旦古城佩特拉沙漠中的古老遊牧民族,他們世代在荒漠中逐水草而居,利用最少的自然資源度日。而傳統的貝都因燒烤,是在沙漠中使用一個鐵制的三層架子當烤爐,每一層都是網格狀的,燒烤時熱氣容易上升,使食材更容易均勻受熱。